Guatemala las Amapolas - Washed
- Cod produs: PB-CF-0004
- Greutate: 0.25 kg.
|
Aciditate
|
2/5; medie-usoara |
|---|---|
|
Arome predominante
|
Ciocolata neagra, caramel, coaja de lamaie |
|
Intensitate aromatica
|
3/5 |
|
Profil aromatic
|
Citric, dulce, catifelat |
|
Altitudine
|
1.350-2.000 m |
|---|---|
|
Metoda de procesare
|
Spalata |
|
Perioada de recoltare
|
Decembrie-Martie |
|
Preparare recomandata
|
Espresso, presa franceza |
|
Producator
|
Mici fermieri si plantatii |
|
Prajire
|
3/5; medie |
|
Regiune
|
Huehuetenango |
|
Scor SCA
|
84,25 |
|
Sezon
|
2025-2026 |
|
Varietate
|
Bourbon, Caturra, Typica, Catuai |
|
Tara
|
Guatemala |
Guatemala este o tara fascinanta cu culturi indigene bogate si habitate naturale uimitoare. Cele mai izbitoare caracteristici ale peisajului sau sunt cei 37 de vulcani, multi dintre ei fiind inca activi. Acesti vulcani nu sunt doar atragatori de descoperit pentru calatori, dar alcatuiesc caracterele distincte care se gasesc in cafeaua din Guatemala. Situata in nord-vest, la granita cu Mexicul, Huehuetenango a devenit una dintre cele mai cunoscute zone de cultivare a cafelei din tara.
Numele „Huehuetenango” provine din limba istorica azteca Nahuatl si se traduce prin „locul stramosilor”. Altitudinea in aceasta zona ajunge de la 300 la 3.850 de metri, creand conditii ideale de microclimat pentru cultivarea cafelei. Cu toate acestea, aceasta cafea este cultivata doar pe versantii muntilor, care variaza de la 1.350 la 2.000 de metri, clasificand aceasta cafea pentru gradul strict de boabe tari (SHB).
Datorita cotei mari, aceste boabe cresc mai incet decat de obicei si dezvolta o densitate mai mare, formand un miez foarte dur. Acest lucru este favorizat prin expunerea intensa la soare in timpul zilei, in timp ce vanturile reci si umede racesc zona noaptea. Odata cu densitatea mai mare vine si o abundenta complexa de arome citrice si fructuoase, care fac ca cafeaua de la Huehuetenango sa se claseze drept una dintre cele mai bune cafele gourmet din lume.