Ethiopia Daye Bensa - Natural
- Cod produs: PB-CF-0005
- Greutate: 0.25 kg.
|
Aciditate
|
3/5 |
|---|---|
|
Arome predominante
|
Afine, alune prajite, caramel maro inchis, zmeura, coacaze rosii, panela |
|
Familii aromatice
|
Nuci, zaharuri, fructe rosii / fructe de padure, carameluri |
|
Intensitate aromatica
|
4/5 |
|
Profil aromatic
|
Fructat |
|
Altitudine
|
2.300-2.400 m |
|---|---|
|
District
|
Hamasho |
|
Metoda de procesare
|
Naturala traditionala |
|
Preparare recomandata
|
Espresso |
|
Producator
|
Familia Dukamo |
|
Prajire
|
2/5; medie-usoara, omniroast |
|
Recoltare
|
Manuala, selectiva |
|
Regiune
|
Sidama |
|
Scor SCA
|
88 |
|
Sezon
|
2025 |
|
Specie
|
Arabica |
|
Stil de procesare
|
Traditional |
|
Varietate
|
74110, 74158 |
|
Tara
|
Etiopia |
Povestea acestei familii a inceput cu doi frati producatori de cafea , Asefa si Mulugeta Dukamo, din zona Bensa-Sidama. Fratii si-au ajutat parintii si vecinii cu cultivarea cafelei si erau hotarati sa lucreze in domeniul cafelei pentru a demonstra potentialul cafelelor din tara si regiunea lor. Astazi, dupa mai bine de 15 ani, au dezvoltat o companie care este inca detinuta de o familie si ocupa un loc foarte important in productia, recoltarea si exportul de cafea Sidama. Familia Dukamo administreaza in prezent 3 ferme, 42 de statii de spalare, 6 mori uscate si are peste 2.500 de fermieri care urmeaza bune practici de cultivare a cafelei, asigurand sustenabilitatea si trasabilitatea. Ferma Daye Bensa si statia de spalare Shantawene sunt de unde provin loturile noastre. Ferma si moara sunt situate in regiunea de cafea Sidama, la 10 km de orasul Daye din Etiopia, in mijlocul padurilor naturale si al copacilor nativi cu o vechime de peste 200 de ani. Cafelele cresc la umbra naturala a copacilor de la ferma si la o altitudine cuprinsa intre 2.100 si 2.210 metri deasupra nivelului marii. Munca la ferme este efectuata in mare parte de locuitorii locali si supravegheata de membrii familiei Dukamo, care au mostenit aceeasi pasiune pentru cultivarea cafelei ca si parintii lor si au fost instruiti sa se alature afacerii de familie.